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吃姜要不要去皮?

吃姜要不要去皮呢?

Education Post 姜皮 (1)

 

姜在日常生活中是一种很普遍的食材。尤其是在🤱🏻坐月期间,几乎每一餐都会有姜的出现。而在大众的认知和食谱中,凡是用到姜的,都会先把皮去掉再加以烹饪。

❓那姜皮,真的就这么毫无用处的吗?姜皮到底能不能吃? 🤔

《医林纂要》就有这样的记载📖 “体内有热,只用姜皮,风寒感冒,去皮用姜肉”。其实在中医的角度,姜皮本身就是一种中药。去皮吃还是带皮吃姜,是要根据身体的情况来定的。

 

❓那要怎么定呢?

非常简单!你只要记住这一点就可以了。

❗【植物的皮和肉是一对阴阳】❗

👉🏻姜肉性热,所以姜皮性凉;

👉🏻姜肉发汗,所以姜皮止汗。

 

很简单吧?😁一旦了解了这个原理,你就会知道什么时候应该要去皮,什么时候应该要带皮一起吃了。👍🏻

 

我们再举个例子,酱大家就会更容易了解了~

👉🏻如果感冒发冷,喝姜茶就需要去皮冲泡,姜肉性热有助于身体发汗驱寒的效果;

👉🏻而坐月期间所吃的姜,则建议是连皮一起有温补的作用,不会容易上火发热气。姜皮有助于平衡姜肉所带来的热性,可以达到暖身暖胃的效果,还有利尿消水肿的功效哦!

 

PopoMama都特别选用✅本地文冬姜来做烹调,因为文冬姜暖身暖胃的效果比普通姜来得更好也更快👍🏻。在烹调的时候也会连皮带姜肉一起烹煮🥘,也能达到中医温补的效果。而且在西方营养学里,姜皮的含有两倍于肉的有益多酚,重要的是,它含有独特的化合物,甚至在科学研究发现食用生姜皮与帮助预防结肠癌。

 

❓那为什么很多人都会选择去皮呢?

姜是生长在泥土里的草本植物🌿,泥土容易残留在粗糙的表皮上。为了方便处理,大多数人都会选择去皮留肉。而PopoMama为了给产后妈咪得到最好的暖身效果,我们都会重复刷洗💦文冬姜,确保完全清除表面残留的泥土后,才和其他的食材一起烹煮。

 

❓什么时候吃姜比较好呢?

中医认为姜适合在白天☀️的时候吃,姜的温热有助于促进血液循环。如果🌙晚上的时候吃太多姜,可能会因为加速了血液循环,促进胃酸分泌。这会导致胃酸分泌过多,会导致胃痛,甚至是影响睡眠😴质量。

 

所以,到底要不要吃姜皮,还是需要根据自己身体的情况而定哦~😉

 

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