吃姜要不要去皮呢？

姜在日常生活中是一种很普遍的食材。尤其是在🤱🏻坐月期间，几乎每一餐都会有姜的出现。而在大众的认知和食谱中，凡是用到姜的，都会先把皮去掉再加以烹饪。

❓那姜皮，真的就这么毫无用处的吗？姜皮到底能不能吃？ 🤔

《医林纂要》就有这样的记载📖 “体内有热，只用姜皮，风寒感冒，去皮用姜肉”。其实在中医的角度，姜皮本身就是一种中药。去皮吃还是带皮吃姜，是要根据身体的情况来定的。

❓那要怎么定呢？

非常简单！你只要记住这一点就可以了。

❗【植物的皮和肉是一对阴阳】❗

👉🏻姜肉性热，所以姜皮性凉；

👉🏻姜肉发汗，所以姜皮止汗。

很简单吧？😁一旦了解了这个原理，你就会知道什么时候应该要去皮，什么时候应该要带皮一起吃了。👍🏻

我们再举个例子，酱大家就会更容易了解了～

👉🏻如果感冒发冷，喝姜茶就需要去皮冲泡，姜肉性热有助于身体发汗驱寒的效果；

👉🏻而坐月期间所吃的姜，则建议是连皮一起有温补的作用，不会容易上火发热气。姜皮有助于平衡姜肉所带来的热性，可以达到暖身暖胃的效果，还有利尿消水肿的功效哦!

PopoMama都特别选用✅本地文冬姜来做烹调，因为文冬姜暖身暖胃的效果比普通姜来得更好也更快👍🏻。在烹调的时候也会连皮带姜肉一起烹煮🥘，也能达到中医温补的效果。而且在西方营养学里，姜皮的含有两倍于肉的有益多酚，重要的是，它含有独特的化合物，甚至在科学研究发现食用生姜皮与帮助预防结肠癌。

❓那为什么很多人都会选择去皮呢？

姜是生长在泥土里的草本植物🌿，泥土容易残留在粗糙的表皮上。为了方便处理，大多数人都会选择去皮留肉。而PopoMama为了给产后妈咪得到最好的暖身效果，我们都会重复刷洗💦文冬姜，确保完全清除表面残留的泥土后，才和其他的食材一起烹煮。

❓什么时候吃姜比较好呢？

中医认为姜适合在白天☀️的时候吃，姜的温热有助于促进血液循环。如果🌙晚上的时候吃太多姜，可能会因为加速了血液循环，促进胃酸分泌。这会导致胃酸分泌过多，会导致胃痛，甚至是影响睡眠😴质量。

所以，到底要不要吃姜皮，还是需要根据自己身体的情况而定哦~😉

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